Riticspuszta Üdülőfalu programok tervezete,hagyományok őrzésével.

 Így éltek őseink

 

Történelmi kutatás

Népi használati tárgyak gyűjtése

Házi ipar

Díszítések bemutatása

Paraszti művészet

Bemutató ház „Tájház „ terv szerinti régi épület felújítása után kerülne elrendezésre a begyűjtött nagy értékű muzeális tárgyak sokasága külön tervek szerint.

A Népi hagyományok őrzése és ápolása mellett, a paraszti ételek évszázados receptjeit feltárva ,Hagyományőrző konyha művészet remekeivel szolgálunk vendégeinknek.

Igazi falusi őshonos mangalica hagyományos disznóvágásokon vehet részt a vendégünk,disznótorral. A sertések feldolgozása szintén régi bevált receptek alapján történik.

Terítéken a gomba

Vadon termő gombák közül 12 legfinomabb fajta kerül bemutatásra,gyűjtésre. A vendégeinkkel megismertetjük az ehető és mérges gombákat természetjárási program keretében. Termesztett gombák közül három fajtát indítunk a termesztésben,amivel friss gombával Gomba ismeret,oktatás bemutatással,gombagyűjtéssel

Feldolgozás Hűtéssel,sózva,szárítva Ételek gombából,különleges receptjeinkből válogatva friss ízes ételekkel

Vadon termő növények gyűjtése és ismerete.

Gombák

Fűszernövény

 Gyógynövény

 Zöldségnövény

 Gyümölcsök

 Magvak

 

A kijelölt és megépített tanösvényen, kitáblázva találja meg a használható,gyűjthető vadon termő gombákat és növényeket,de igény esetén szervezett természetjárás keretében tartunk bemutatót.

Termesztett növények ismerete és termesztése

A meglévő területeinken lévő régi növények védelme mellett,tervezzük a szántóföldi növények termesztését,régi szőlő és gyümölcsfajták telepítését,valamint Gyógynövény, Fűszernövény, Zöldségnövény bio bemutató kertjét.

A területeinken vegyszermentes növényekből kerülnek a megtermelt áruk a konyhára és a vendégeink asztalára.

A munkákba a vendégek bármikor bekapcsolódhatnak,megismerve a növényeket és a munkaműveleteket.

 Szántóföldi növények

 Kerti növények

 Dísznövények

 Fűszernövények

 Gyógynövények

 Zöldségnövények

 Gyümölcsök

Vadon termő és termesztett növények betakarítása,feldolgozása,tartósítása.

Gyűjtögetés ősi módon

Növények évi gondozása vetéstől az aratásig

Betakarítása

Tartósítása,eltevése,hagyományőrző módon.

 

Zöldség, gyógynövény, gyümölcsök, frissen a kertünkből vegyszer mentessen.

 

Zöldség,gyógynövény és fűszernövények szedése

Gyümölcs szüret

Szőlő szüret

Dió verés

Mogyoró szüret

 Kóstolók

 Termények betakarítása, tárolása

Betakarítás

Szárítás

Cséplés

 

Tisztítás

 

Tárolás

Növényi olaj készítés

 

Napraforgó csépelése szárítás tárolás

 

Olajtökmag mosása szárítása

 

Tökmag pirítása

 

Olajpréselés

 

 

Répa termelése ,tárolása és feldolgozása

 

Kerékrépa

 

Marharépa

 

Cukorrépa, stb.

 

Szemes terményeink feldolgozása

 

Koptatás,hántolás

 

Köles hántolása,kukorica fonás,búza rozs tárolása padláson.

 

Őrlés törpe kőmalomban

 

Liszt készítés hagyományőrző módon,kukorica,búza,rozs, stb.

 

Kemencében sütés

 

Házi kenyér langalló,kalács készítés teknőben, évszázados receptek alapján.

 

 

Tárolás

 

Verembe pincében történő tárolás zöldségek :petrezselyem ,sárgarépa,burgonya,káposzta félék

gyümölcsök ,alma ,körte ,szőlő, stb.

Pincében a bor,savanyúság hordóban,üveges italok.

 

Padláson a szemes termény,és szárított növények, hagyma,bab,dió,mogyoró,szénaágyban körte stb.

 

Kamrában tartósított gyümölcsök, méz, liszt,zsír,olaj,füstöltek sonka, szalonna,kolbász, szalámi stb.

 

Rag alatt fűzve paprika ,kukorica,hagyma.

Aszaló üzemeltetése

 

Szárítás aszalás

Gomba

Fűszernövények

Gyógynövények

Gyümölcsök

Csomagolás

 Elkészült termékekből kóstoló

Savanyítás

Kovászolás

Vegyes zöldségekből hordós savanyítás

Paprika savanyítás

Káposzta hordós savanyítása

 

Paradicsom

Szedés

Eltevés,befőzés

Paprika

Szedés

Fűzés

Szárítás

Őrlés

Gyümölcsök

 

Évi gondozása metszés kapálás,növényvédelem

Gyümölcs szedés

Gyümölcs tárolás

Gyümölcsecet készítés

Befőzés

Befőttek

Üdítők

Lekvárok

Gyümölcs sajtok

Gyümölcsbór készítése

málnából

ribizliből

meggyből

almából

vadrózsából

Cefre készítés gyümölcsökből pálinkának

 Gyümölcsök szedése

 Hordózása erjesztése

 

Pálinkafőzés

 

Pálinka kóstoló

 Ágyas pálinka készítése

 Palackozás

 

Szőlő

 

Szőlő évi munkái:

metszés

kapálás

kötözés

zöldmunkák

permetezés

Szőlő szüret Szedés szőlő kóstoló

Darálás

Préselés must készítés must kóstolás

Erjesztés murci kóstolás

Bórfejtés

Hordó mosás

Pinceszer bórkóstolók.

 

 

Állatok

 

Vadon élő állatok Zselic -tájvédelmi körzetében.

Tanösvényen ,természetjárás keretében bemutatva

 

 

Fotózás

Méhek az erdőkön mezőkön kertekben.

Méhészkedés éven át

pergetés

méz az üvegben

mézkóstolók

 

Halászat,horgászat

 

Vadászati bemutató,vadgazdálkodás.

 

Állatok elkészítése konyhára halak,vadak tisztítása.

 

Vad és halételek a zsákmányból bográcsban szabad tűzön.

 

Állatok a ház körül

 

Az ember segítői a kutyák macskák

Őshonos komondor ,kuvasz puli pumi stb.

 

Őshonos háziállatok tartása és bemutatása

Méhek

Galambok

Nyulak

Baromfiak gyöngyös

tyúkok és kakasok kotlós a csibéivel

pulykák

libák

kacsák

kecskék

juhok

disznók

tehenek

lovak

Állatok etetése,tojásgyűjtés,állatok vágása tisztítása.

Tollfeldolgozás

Tollfosztás

Párna ,dunyha készítés.

Disznóölés és feldolgozása

 

Kolbász

Hurka

Disznósajt

Zsírsütés

Húslesütés

Sózás

Pácolás

Füstölés

 

Parasztkonyha művészete

Receptek begyűjtése szakirodalomból

 

Receptek a mostani öregektől

 

 

Baranyai Somogyi pásztorélet

 

Így éltek a pásztorok b

Baranyában és Somogyban , bemutatások

 

kanászok kondák

juhász

tehenész

lovászok és ménesek

 

Lovas programok

 

Ménes látogatás

Lovak gondozása

Lovaglás

Kocsizás

Szánkózás télen

 

Tehenészet

 

Tehenek gondozása

Fejés

Tej feldolgozása

Tejtől a sajtig tej,tejszín,tejfel,túró,sajt savó író

Kóstolók

 

 

 

Őshonos Háziállatainkból készülő húsételek

 

Juh sertés marha vágás és feldolgozás

 

Húsételek szabadban

Juh sütve szabad tűzön

Bográcsban

Sertés sütve szabad tűzön

Bográcsban

Marhasült roston

Bográcsban

 

Húsételeink a hagyományokat őrző konyhánkból

 

 

 

 

Oldal: Hagyományőrző programok
Nyári táborozásra ,nyaralásra,pihenésre várunk , Riticspuszta Üdülőfaluba. - © 2008 - 2026 - szineskert.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen weboldal szerkesztő mindig ingyenes. A weboldal itt: Ingyen weboldal

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat